PR Hasselnötsliköressens

PR Hasselnötsliköressens 20 ml

Doften av hasselnötter som rostas i ugnen hör till kökets bästa – varm, söt och lite smörig, med löfte om något gott. Hasselnötslikören bygger på just den doften. Det är en gammal, omtyckt likörstil som länge haft sin plats bredvid kaffekoppen, och som på senare år fått nytt liv i barvärlden tack vare ett av de roligaste shot-tricken som finns.

Tricket lyder så här: hasselnötslikör och vodka i ett glas, en sockrad limeklyfta vid sidan av. Bit i limen, drick shoten – och av någon oförklarlig anledning smakar det precis som chokladkaka. Men hasselnötslikören är långt mer än ett partytrick. Den är en av de mest användbara likörerna i både bar och kök, med en smak som gifter sig med kaffe, choklad, grädde och mörk sprit.

Färg & intryck

Den färdiga likören är klart gyllene till ljust bärnstensfärgad, som flytande honung eller smält smörkola. Sockret ger den en mjuk, simmig kropp som glänser vackert i glaset.

Doft

Doften är varm och nötig från första stund. Nyrostade hasselnötter och mjuk nougat dominerar, understödda av vanilj, brynt smör och en lätt ton av kakao. Det doftar som ett konditori strax före öppning.

Smak

Smaken är söt, rund och generöst nötig. Rostad hasselnöt kommer först, tätt följd av nougat och en smörig kolaton som ger fyllighet. Vaniljen lyfter sötman, medan en liten dos kakao och det rostade i nöten ger precis så mycket motvikt att likören känns balanserad. Munkänslan är len och oljigt mjuk på det sätt som bara nötsmaker kan vara, och spriten märks mest som en stilla värme.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och varm, med rostad hasselnöt och nougat som sakta övergår i vanilj och en svag kakaoton. Den nötiga känslan dröjer kvar länge.

Så gör du

Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig likör. Instruktioner finns på etiketten.

Serveringstips

• Chokladkaka-shot: likör och vodka i glaset, en sockrad limeklyfta till.
• I kaffet eller cappuccinon, gärna med vispad grädde.
• Över vaniljglass med rostade nötter och lite flingsalt.
• Med mörk rom eller whisky och is som långsam kvällsdrink.
• I tiramisu, chokladmousse eller grädden till våfflorna.

Om essensen

Hasselnöt ingår i PR-serien (Prestige) och är en av våra mest mångsidiga liköressenser. Den passar den som vill ha en mild och vänlig avec, den som blandar drinkar och den som bakar – en tesked i en smet eller kräm ger tydlig nougatkaraktär.

Eftersom likören är så populär finns essensen i en hel rad storlekar: 20 ml, 100 ml, 280 ml, 1000 ml, 5 liter och 25 liter. Börja gärna med den lilla flaskan – de flesta kommer tillbaka efter en större.