PR Citronbrännvinessens 25 L
Citron är den smak som flest gäster säger ja till, och därmed en trygg volymprodukt. 25 liter essens blir 937,5 liter färdigt citronbrännvin – lika användbart som snaps som i rollen som citronsmaksatt vodka i en drinkmeny.
Smakprofil
Aromen kommer från skalet: friska citrusoljor, en grön ton av citronblad, mild sötma och en fin skalbitterhet i avslutningen. Låg syra och ljust citrongul, klar färdig dryck.
Så gör du
Blandas med neutral sprit eller vodka. 18,67 ml ger 700 ml färdig spritdryck. Koncentrerad 37,5 gånger – 1 ml essens motsvarar 37,5 ml färdig spritdryck. Instruktioner finns på etiketten.
Serveringstips
- Tillverkning av citronsnaps och citronsmaksatt vodka.
- Alkoholfri citronläsk, lemonad och smaksatt vatten.
- Citronarom i beurre blanc, skaldjursfond och dressingar.
- Sorbet, glass, sockerkakor, glasyr och karameller.
Om essensen
Skalaromen håller sig stabil där färsk citron varierar med säsong och skörd – en fördel för den som vill ha samma smak året om.
Validate your login