• Mitt Konto
  • Min önskelista ()
  • Logga in
  • Jämför
  • Bli medlem
Toggle Nav
MENY
Konto
main product photo

Kalciumaskorbat C vitamin 25 kg

Skickas direkt
Bara 2 kvar
SKU
21813
Kort beskrivning

Kalciumaskorbat E302

Kalciumaskorbat (E302) är askorbinsyrans kalciumsalt – en syraneutral form av C-vitamin som används som antioxidationsmedel i livsmedel.

Passar där man vill skydda smak och färg utan att sänka pH.

Doseras som askorbinsyra, ca 100 ppm.

Detta är en butik endast för återförsäljare och företag. För att se nettopriser måste du registrera dig först. Klicka på Skapa nytt konto.
Lägg till för att jämföra

Kalciumaskorbat (E302) är kalciumsaltet av askorbinsyra

Kalciumaskorbat (E302) är kalciumsaltet av askorbinsyra, alltså C-vitamin i en form som är neutral i smaken och inte sänker pH.

Det gör det till ett alternativ till vanlig askorbinsyra (E300) som antioxidationsmedel i livsmedel där man inte vill tillföra syra: neutrala drycker, mejeriliknande produkter, såser, färs och charkuterier, eller recept där en syrlig ton skulle störa.

Verkan är densamma som för askorbinsyra – askorbatet binder syre och bromsar oxidation, vilket skyddar smak, färg och aromämnen.

I redan sura produkter som sirapar, koncentrat och saft ger kalciumaskorbat ingen extra fördel; där räcker askorbinsyra, som också är billigare.

Dosering: som askorbinsyra, vanligen omkring 100 ppm (0,1 g per liter) i flytande produkter.

Räkna med cirka 20 % högre vikt än askorbinsyra för samma mängd askorbat. Löses lätt i vatten. Anges i ingrediensförteckningen som "antioxidationsmedel (kalciumaskorbat)" eller E302.

Livsmedelskvalitet. Förvaras torrt och mörkt i väl försluten förpackning.