PR Strandier liköressens

PR Strandier liköressens 20 ml

Det finns apelsinlikörer, och så finns det den stora, bärnstensfärgade sorten som ställs fram när middagen ska avslutas med stil. Den bygger inte på söt apelsin utan på den bittra – pomeransen – vars skal är så aromatiskt att det nästan räknas som krydda. Gift med fin brandy blir det en likör som är på en gång citrusfrisk, örtig, varm och djupt elegant.

Strandier är vår essens i den stilen. Den är mer komplex än en vanlig apelsinlikör: här finns en kryddig, nästan parfymerad skalton, ett stråk av örter och en lång avslutning med vanilj och ek. Det är likören som förvandlar en pannkaka till en dessert och en vanlig margarita till en lyxversion.

Färg & intryck

Färdig likör lyser i klar, djup bärnsten med kopparröda reflexer. Den är tät och glansig i glaset och ser ut precis som den exklusiva avec den är.

Doft

Doften är intensiv och mångbottnad. Kanderat apelsinskal och pomerans kommer först, med en bitter, parfymerad elegans. Därefter apelsinblom, örter och lite kryddpeppar, och under alltihop en varm bas av brandy med vanilj, rostad ek och kola.

Smak

Smaken öppnar sött och silkeslent med apelsinmarmelad och kanderat skal, men pomeransens ädla beska tar snabbt tag och ger likören dess ryggrad. Örtiga och kryddiga toner – koriander, en aning kanel, torkade blommor – skapar komplexitet i mitten, medan brandyn breder ut sig med druvig värme, vanilj, hasselnöt och ek. Balansen mellan sött, bittert och varmt är det som gör stilen så beundrad, och munkänslan är fyllig, nästan oljig, på bästa sätt.

Eftersmak

Eftersmaken är mycket lång. Bitter apelsin, vanilj och ek avlöser varandra i lugn takt, och en varm, lätt kryddig brandyton dröjer sig kvar i flera minuter.

Så gör du

Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig likör. Instruktioner finns på etiketten.

Serveringstips

• Som avec i kupa till kaffet, i rumstemperatur.
• Över crêpes med smör och apelsin – gärna flamberad.
• I margaritan, för en rundare och lyxigare variant.
• En skvätt i torrt mousserande vin som aperitif.
• I chokladmousse, tryffel eller över vaniljglass med apelsin.

Om essensen

Strandier ingår i PR-serien (Prestige) och är apelsinlikören för finsmakaren. Jämfört med Apelsin Brandy är den bittrare, örtigare och betydligt mer komplex – byggd för att sippas långsamt, men lika värdefull som hemligt vapen i baren.

Kockar och konditorer har länge vetat vad en skvätt pomeranslikör gör med suffléer, anksås och fruktsallad. Med Strandier har du alltid den möjligheten inom räckhåll. Finns även som 25 liter för professionellt bruk.