UP Absint 55

UP Absint 55 20 ml

Det här är absinten för den som redan vet vad den vill ha. Absint 55 är den mest malörtspräglade essensen i vårt sortiment – siffran står för 55 mg tujon per färdig flaska, vår högsta tujonhalt – och smaken följer efter: torrare, bittrare och mer örtig än någon av syskonen. Här finns inga genvägar och inga utsmyckningar, bara den gröna örtens karaktär i full skärpa.

Essensen är helt naturlig och innehåller alla de örter som ska finnas i en absint. Malörten leder, men den bärs upp av grön anis, fänkål, stjärnanis, isop, citronmeliss och koriander, precis som i de glas som en gång ställdes fram under konstnärskaféernas gröna timme. Skillnaden ligger i proportionerna – och i den långa, stränga beskan.

Färg & intryck

Absint 55 opaliserar kraftigt. Redan de första dropparna isvatten drar täta, mjölkiga stråk genom glaset, och snart är drycken ogenomskinlig och pärlemorskimrande – ett tydligt kvitto på mängden eteriska oljor från riktiga absintingredienser.

Doft

Doften är intensiv och torr. Malört dominerar med sin gröna, lätt dammiga och mentolartade bitterhet, flankerad av stjärnanis och fänkålsfrö. Längre in finns isop, torkad citronmeliss och korianderfrö, som en promenad genom ett apotekarskåp fullt av torkade örter.

Smak

Smaken är kraftfull från första sekund. Anisen hinner knappt presentera sig innan malörten tar kommandot med en bred, ren och ihållande beska. Fänkål och isop ger grön kropp, koriandern en kryddig kant, och den lilla sötma som finns kommer nästan helt från anisen. Sockerbiten och vattnet gör här verklig nytta: beskan slipas, örterna öppnar sig och drycken får den bittersöta balans som är stilens adelsmärke.

Eftersmak

Eftersmaken är mycket lång, torr och bitter på ett aptitretande sätt, med malört och lakritsrot som sitter kvar länge efter sista klunken.

Så gör du

Essensen blandas med vodka eller neutral sprit – med fördel en starkare sprit, som ger den klassiska absintstilen. 20 ml räcker till 750 ml färdig absint med 55 mg tujon. Instruktioner finns på etiketten.

Serveringstips

• Enligt traditionen: sockerbit på absintskeden och iskallt vatten, droppe för droppe, tills glaset är helt mjölkigt.
• Som glassköljning till rörda, spritiga drinkar – några droppar räcker.
• Med mousserande vin för en torr, örtig aperitif.
• Över krossad is med lite sockerlag och mynta.
• En skvätt i tonic med citronskal för den som älskar beska.

Om essensen

Absint 55 ingår i UP-serien, Ultra Premium, vår högsta kvalitetsnivå, och är vår starkaste absint sett till malörtskaraktär och tujonhalt.

Den finns även som Absint 55 Strong Pro i 280 ml – med eller utan 14 absintetiketter och mått – och i 1000 ml, samt i 50 ml och i 25 liter. Samma essens levereras till professionella producenter; här får du den i konsumentformat.